（こんぶ類） 削り昆布 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 60 | -35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 16 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 18.4 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 19.3 | -18.7 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.9 | 20.2 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 3.8 | 19.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 0 | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 0.5 | 49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 0.9 | 17.1 | g | | ナトリウム | 2100 | 53 | 2047 | mg | | カリウム | 4800 | 300 | 4500 | mg | | カルシウム | 650 | 4 | 646 | mg | | マグネシウム | 520 | 17 | 503 | mg | | リン | 190 | 170 | 20 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.19 | Tr | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 2 | 758 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 7 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 6 | 144 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.9 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 9.5 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 32 | 7 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.72 | -0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |