（こんぶ類） 削り昆布 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 57 | -32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 19.1 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 21.3 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.6 | -5 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.9 | 7.9 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 13.6 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 0 | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 9.2 | 41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 4.7 | 13.3 | g | | ナトリウム | 2100 | 1500 | 600 | mg | | カリウム | 4800 | 64 | 4736 | mg | | カルシウム | 650 | 350 | 300 | mg | | マグネシウム | 520 | 20 | 500 | mg | | リン | 190 | 240 | -50 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.34 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | | 760 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 43 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 4 | 146 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | Tr | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4.1 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 32 | 15 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 3.9 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |