（こんぶ類） 削り昆布 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 53.2 | -28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 22.3 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 25.8 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 20 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.9 | 21 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 2.8 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 0 | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 0.1 | 50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 1.7 | 16.3 | g | | ナトリウム | 2100 | 54 | 2046 | mg | | カリウム | 4800 | 450 | 4350 | mg | | カルシウム | 650 | 7 | 643 | mg | | マグネシウム | 520 | 34 | 486 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 0 | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 0 | 760 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 22 | 42 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 6 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 150 | 10 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.31 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1 | 9.1 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 15 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 32 | 24 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.56 | -1.42 | mg | | ビオチン | | 7.8 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 19 | 2 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |