（こんぶ類） 削り昆布 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 78.9 | -54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 12 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 16.6 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 4.9 | 18.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 0.1 | 50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 3.1 | 14.9 | g | | ナトリウム | 2100 | 270 | 1830 | mg | | カリウム | 4800 | 310 | 4490 | mg | | カルシウム | 650 | 630 | 20 | mg | | マグネシウム | 520 | 69 | 451 | mg | | リン | 190 | 330 | -140 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.9 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 64 | -64 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 6 | 754 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 6 | 754 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 2 | 62 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 5.1 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 32 | 94 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.7 | 4.6 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 殻付き | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |