（こんぶ類） 削り昆布 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 24.2 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | | 5.2 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 48.6 | -42.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 1.9 | 21.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 0.3 | 49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 24.1 | -6.1 | g | | ナトリウム | 2100 | 1500 | 600 | mg | | カリウム | 4800 | 740 | 4060 | mg | | カルシウム | 650 | 7100 | -6450 | mg | | マグネシウム | 520 | 520 | 0 | mg | | リン | 190 | 990 | -800 | mg | | 鉄 | 3.6 | 15 | -11.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 5.17 | -5.09 | mg | | マンガン | 0.19 | 3.93 | -3.74 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 5 | 755 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 5 | 755 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 14 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.19 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.3 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 32 | 46 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.72 | -0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 3.8 | 1.5 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |