（こんぶ類） 削り昆布 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 14.5 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 11.7 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 12.8 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 58.6 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 11.2 | 17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 68.2 | -18 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 1.6 | 16.4 | g | | ナトリウム | 2100 | 2 | 2098 | mg | | カリウム | 4800 | 330 | 4470 | mg | | カルシウム | 650 | 26 | 624 | mg | | マグネシウム | 520 | 140 | 380 | mg | | リン | 190 | 310 | -120 | mg | | 鉄 | 3.6 | 3.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.19 | 4.02 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 0 | 760 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 0 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.34 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 8.5 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 48 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.27 | -1.13 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |