（こんぶ類） 削り昆布 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 52.1 | -27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 22.8 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 26.2 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 16.3 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.9 | 19.1 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 6.3 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 0 | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 0.1 | 50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 2.5 | 15.5 | g | | ナトリウム | 2100 | 720 | 1380 | mg | | カリウム | 4800 | 300 | 4500 | mg | | カルシウム | 650 | 27 | 623 | mg | | マグネシウム | 520 | 35 | 485 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 0 | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 0 | 760 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 9 | 55 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.16 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.59 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1 | 12 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 17 | -14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 32 | 10 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 1.8 | 3.5 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |