（こんぶ類） 削り昆布 と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 62.1 | -37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 17.8 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 20.6 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 12.8 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0.9 | 16.8 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 6.2 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 0 | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 0.3 | 49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 1.1 | 16.9 | g | | ナトリウム | 2100 | 110 | 1990 | mg | | カリウム | 4800 | 330 | 4470 | mg | | カルシウム | 650 | 6 | 644 | mg | | マグネシウム | 520 | 30 | 490 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 21 | -21 | μg | | セレン | | 70 | -70 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 1 | 759 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 1 | 759 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 37 | 27 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 2 | 148 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.21 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.31 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 12 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 16 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 32 | 11 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.66 | -0.52 | mg | | ビオチン | | 4.9 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.3 | 5 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |