（こんぶ類） 削り昆布 と魚類 あゆ 養殖 焼きの栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と魚類 あゆ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 59.3 | -34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 18.2 | -13 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 22.6 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 9.6 | -9 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0.9 | 15.1 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 10.7 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 0 | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 0.8 | 49.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 2.2 | 15.8 | g | | ナトリウム | 2100 | 79 | 2021 | mg | | カリウム | 4800 | 430 | 4370 | mg | | カルシウム | 650 | 450 | 200 | mg | | マグネシウム | 520 | 31 | 489 | mg | | リン | 190 | 430 | -240 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.19 | Tr | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 480 | -480 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 0 | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 0 | 760 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 480 | -416 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 8.2 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.2 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 4 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 8.2 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 32 | 38 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.67 | -1.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 2 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.2 | 5.1 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |