（こんぶ類） 削り昆布 と魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 68.4 | -44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 16.8 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 20.2 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | g | | コレステロール | 0 | 73 | -73 | mg | | 脂質 | 0.9 | 8.8 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 5.6 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 0 | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 0.1 | 50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 2.5 | 15.5 | g | | ナトリウム | 2100 | 670 | 1430 | mg | | カリウム | 4800 | 310 | 4490 | mg | | カルシウム | 650 | 36 | 614 | mg | | マグネシウム | 520 | 27 | 493 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | Tr | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | (Tr) | 760 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | (Tr) | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.15 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 7.6 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.3 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 32 | 6 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.81 | -0.67 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 1.7 | 3.6 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 別名： あじ
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |