（こんぶ類） 刻み昆布 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 82 | -66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 3 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 3.8 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.6 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 8.1 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 4.6 | 34.5 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 4.4 | 41.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 1.5 | 26.9 | g | | ナトリウム | 4300 | 13 | 4287 | mg | | カリウム | 8200 | 530 | 7670 | mg | | カルシウム | 940 | 88 | 852 | mg | | マグネシウム | 720 | 52 | 668 | mg | | リン | 300 | 54 | 246 | mg | | 鉄 | 8.6 | 1.2 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.2 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 230000 | | 230000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 33 | | 33 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 61 | 7600 | -7539 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 7600 | -7539 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 630 | -625 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.8 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 91 | 510 | -419 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.16 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 140 | -123 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | Tr | 10.9 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |