（こんぶ類） 刻み昆布 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 86.1 | -70.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 3.6 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 4.8 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 5.9 | 33.2 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 6.3 | 39.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 2.1 | 26.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 1 | 4299 | mg | | カリウム | 8200 | 530 | 7670 | mg | | カルシウム | 940 | 260 | 680 | mg | | マグネシウム | 720 | 46 | 674 | mg | | リン | 300 | 110 | 190 | mg | | 鉄 | 8.6 | 1 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.34 | 1.32 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 230000 | 4 | 229996 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 33 | 2 | 31 | μg | | モリブデン | 14 | 15 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 10000 | -9939 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 10000 | -9939 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 840 | -835 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 91 | 640 | -549 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.42 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 250 | -233 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.83 | -1.74 | mg | | ビオチン | 12 | 14 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |