（こんぶ類） 刻み昆布 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 94.5 | -79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 0.9 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 3.1 | 36 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 3.2 | 42.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 0.9 | 27.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 7 | 4293 | mg | | カリウム | 8200 | 150 | 8050 | mg | | カルシウム | 940 | 180 | 760 | mg | | マグネシウム | 720 | 41 | 679 | mg | | リン | 300 | 24 | 276 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.4 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.32 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 230000 | | 230000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 33 | | 33 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 61 | 3200 | -3139 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 3400 | -3339 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 280 | -275 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 91 | 350 | -259 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 51 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |