（こんぶ類） 刻み昆布 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 90.9 | -75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 1.3 | 3 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 1.7 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 3.8 | 35.3 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 6.6 | 39.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 0.7 | 27.7 | g | | ナトリウム | 4300 | 2 | 4298 | mg | | カリウム | 8200 | 340 | 7860 | mg | | カルシウム | 940 | 10 | 930 | mg | | マグネシウム | 720 | 17 | 703 | mg | | リン | 300 | 37 | 263 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.6 | 8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.4 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 230000 | | 230000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 33 | | 33 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 61 | 500 | -439 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 530 | -469 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 44 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 91 | 34 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 210 | -193 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.64 | -0.55 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |