（こんぶ類） 刻み昆布 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 12.5 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 31.4 | -27.1 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 33.5 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.9 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 19.3 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 12.9 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 20.1 | 19 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 30.1 | 15.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 28.4 | 4.6 | 23.8 | g | | ナトリウム | 4300 | 3 | 4297 | mg | | カリウム | 8200 | 1700 | 6500 | mg | | カルシウム | 940 | 160 | 780 | mg | | マグネシウム | 720 | 200 | 520 | mg | | リン | 300 | 600 | -300 | mg | | 鉄 | 8.6 | 6.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.11 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | 230000 | Tr | 230000 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 33 | 1 | 32 | μg | | モリブデン | 14 | 450 | -436 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 61 | 8 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 9 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 91 | 36 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.74 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.24 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 260 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.83 | -0.74 | mg | | ビオチン | 12 | 24 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |