（こんぶ類） 刻み昆布 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 40.2 | -24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 24.6 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 24.9 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 28.8 | -28.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 32.2 | -31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 1.2 | 37.9 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 0.7 | 45.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 2 | 26.4 | g | | ナトリウム | 4300 | 4 | 4296 | mg | | カリウム | 8200 | 74 | 8126 | mg | | カルシウム | 940 | 320 | 620 | mg | | マグネシウム | 720 | 150 | 570 | mg | | リン | 300 | 380 | -80 | mg | | 鉄 | 8.6 | 3.4 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.34 | 1.65 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | 230000 | Tr | 230000 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 33 | 6 | 27 | μg | | モリブデン | 14 | 92 | -78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 0 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 91 | 65 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.03 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.6 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 14 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビオチン | 12 | 6.8 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |