（こんぶ類） 刻み昆布 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 2.7 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 35.6 | -31.3 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 37.7 | -32.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.1 | -18.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 20.7 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.5 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 9 | -8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 17.5 | -17.5 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 18.4 | 20.7 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 33.9 | 12.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 28.4 | 5 | 23.4 | g | | ナトリウム | 4300 | 4 | 4296 | mg | | カリウム | 8200 | 2000 | 6200 | mg | | カルシウム | 940 | 160 | 780 | mg | | マグネシウム | 720 | 250 | 470 | mg | | リン | 300 | 650 | -350 | mg | | 鉄 | 8.6 | 6.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.29 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.9 | -2.56 | mg | | ヨウ素 | 230000 | 1 | 229999 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 33 | 2 | 31 | μg | | モリブデン | 14 | 800 | -786 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 61 | 9 | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 10 | 51 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 91 | 38 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.27 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.45 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 250 | -233 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | ビオチン | 12 | 25 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | Tr | 10.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |