（こんぶ類） 刻み昆布 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 65.4 | -49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 14.1 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 14.8 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 8.5 | 30.6 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 8.4 | 37.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 28.4 | 1.6 | 26.8 | g | | ナトリウム | 4300 | 1 | 4299 | mg | | カリウム | 8200 | 530 | 7670 | mg | | カルシウム | 940 | 79 | 861 | mg | | マグネシウム | 720 | 100 | 620 | mg | | リン | 300 | 190 | 110 | mg | | 鉄 | 8.6 | 2.2 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.34 | 1.01 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | 230000 | 0 | 230000 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 33 | Tr | 33 | μg | | モリブデン | 14 | 77 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 3 | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 3 | 58 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 91 | 7 | 84 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 41 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ビオチン | 12 | 9.8 | 2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |