（こんぶ類） 刻み昆布 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 44.9 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 14.8 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 17.2 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.2 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 10.5 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 6.5 | 32.6 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 14.5 | 31.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 12.9 | 15.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 4300 | 0 | mg | | カリウム | 8200 | 930 | 7270 | mg | | カルシウム | 940 | 150 | 790 | mg | | マグネシウム | 720 | 130 | 590 | mg | | リン | 300 | 250 | 50 | mg | | 鉄 | 8.6 | 6.8 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.66 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.34 | | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 230000 | 31 | 229969 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 33 | 9 | 24 | μg | | モリブデン | 14 | 64 | -50 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 0 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 91 | 19 | 72 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.12 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 54 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.36 | -0.27 | mg | | ビオチン | 12 | 17 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 10.9 | 0 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |