（こんぶ類） 刻み昆布 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 13 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 12.8 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 15 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 45.5 | -45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 41.5 | -41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 60.5 | -60.5 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 7.1 | 32 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 65.1 | -19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 3.3 | 25.1 | g | | ナトリウム | 4300 | 2 | 4298 | mg | | カリウム | 8200 | 750 | 7450 | mg | | カルシウム | 940 | 32 | 908 | mg | | マグネシウム | 720 | 340 | 380 | mg | | リン | 300 | 700 | -400 | mg | | 鉄 | 8.6 | 4.2 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.91 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.42 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 230000 | 2 | 229998 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 33 | 6 | 27 | μg | | モリブデン | 14 | 77 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 0 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.1 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.76 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 84 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 2.6 | -2.51 | mg | | ビオチン | 12 | 38 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |