（こんぶ類） 刻み昆布 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 49.5 | -34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 22 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 25.7 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 18 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.5 | 18.4 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 0 | 39.1 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 0 | 46 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 28.4 | 6.4 | 22 | g | | ナトリウム | 4300 | 2200 | 2100 | mg | | カリウム | 8200 | 480 | 7720 | mg | | カルシウム | 940 | 11 | 929 | mg | | マグネシウム | 720 | 25 | 695 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 8.6 | 1.2 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 230000 | 1 | 229999 | μg | | セレン | 2 | 28 | -26 | μg | | クロム | 33 | 1 | 32 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 0 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 91 | 12 | 79 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.9 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.27 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.6 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.52 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 17 | 2 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.81 | -1.72 | mg | | ビオチン | 12 | 5.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 5.6 | 5.3 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |