（こんぶ類） 刻み昆布 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 61.6 | -46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 23.1 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 28 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0.5 | 10.2 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 0 | 39.1 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 0.3 | 45.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 1.4 | 27 | g | | ナトリウム | 4300 | 29 | 4271 | mg | | カリウム | 8200 | 470 | 7730 | mg | | カルシウム | 940 | 3 | 937 | mg | | マグネシウム | 720 | 43 | 677 | mg | | リン | 300 | 300 | 0 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.9 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 230000 | 36 | 229964 | μg | | セレン | 2 | 90 | -88 | μg | | クロム | 33 | Tr | 33 | μg | | モリブデン | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 910 | -905 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 91 | | 91 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 17 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 23 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 10 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビオチン | 12 | 1.4 | 10.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.1 | 10.8 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |