（こんぶ類） 刻み昆布 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 22.6 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | | 4.3 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 71.6 | -66.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 0 | 39.1 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 0.2 | 45.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 2.8 | 25.6 | g | | ナトリウム | 4300 | 310 | 3990 | mg | | カリウム | 8200 | 780 | 7420 | mg | | カルシウム | 940 | 15 | 925 | mg | | マグネシウム | 720 | 76 | 644 | mg | | リン | 300 | 570 | -270 | mg | | 鉄 | 8.6 | 6.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 230000 | 60 | 229940 | μg | | セレン | 2 | 240 | -238 | μg | | クロム | 33 | 3 | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 2 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 10 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 91 | 1 | 90 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.35 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 45 | -43.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 60 | -57.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.65 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 17 | 14 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.86 | -0.77 | mg | | ビオチン | 12 | 15 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.8 | 10.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |