（こんぶ類） 刻み昆布 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 73.8 | -58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 11.7 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 16 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 9.8 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 0 | 39.1 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 3.3 | 42.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 2.1 | 26.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 220 | 4080 | mg | | カリウム | 8200 | 340 | 7860 | mg | | カルシウム | 940 | 12 | 928 | mg | | マグネシウム | 720 | 27 | 693 | mg | | リン | 300 | 390 | -90 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.9 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 230000 | | 230000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 33 | | 33 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 61 | 650 | -589 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 700 | -639 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 58 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 91 | 27 | 64 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.44 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4.4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 17 | 360 | -343 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.72 | -0.63 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.6 | 10.3 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |