（こんぶ類） 刻み昆布 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 刻み昆布と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 71.7 | -56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 18.4 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 21.3 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 39.1 | 0 | 39.1 | g | | 糖アルコール | 12.4 | | 12.4 | g | | 炭水化物 | 46 | 0.3 | 45.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 28.4 | 1.9 | 26.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 95 | 4205 | mg | | カリウム | 8200 | 440 | 7760 | mg | | カルシウム | 940 | 85 | 855 | mg | | マグネシウム | 720 | 37 | 683 | mg | | リン | 300 | 290 | 10 | mg | | 鉄 | 8.6 | 2.3 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.34 | | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 230000 | | 230000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 33 | | 33 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 0 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.36 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 8 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 17 | 16 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.25 | -1.16 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.2 | 10.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |