（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とえのきたけ 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとえのきたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | えのきたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 83.3 | -70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 1.7 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 8 | 3 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 5.5 | 21.7 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 4.6 | 26.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 8.8 | 47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1 | 19.3 | g | | ナトリウム | 2700 | 3 | 2697 | mg | | カリウム | 5300 | 380 | 4920 | mg | | カルシウム | 760 | Tr | 760 | mg | | マグネシウム | 540 | 16 | 524 | mg | | リン | 240 | 120 | 120 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 4 | 106 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.26 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.2 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 7.8 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 47 | 123 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.47 | -1.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |