（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とまいたけ 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 9.3 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 12.8 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 8 | 21.9 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 29.5 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 40.9 | -9.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 59.9 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 5 | 15.3 | g | | ナトリウム | 2700 | 3 | 2697 | mg | | カリウム | 5300 | 2500 | 2800 | mg | | カルシウム | 760 | 2 | 758 | mg | | マグネシウム | 540 | 100 | 440 | mg | | リン | 240 | 700 | -460 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.9 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.78 | -1.73 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.47 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 1.24 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.92 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 2 | 64 | -62 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 69 | -65.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 220 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 3.67 | -3.43 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |