（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 9.1 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 14.1 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 8 | 21.2 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 2.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 22.1 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 46.7 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 62.5 | -6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 20.3 | 4.4 | 15.9 | g | | ナトリウム | 2700 | 14 | 2686 | mg | | カリウム | 5300 | 2200 | 3100 | mg | | カルシウム | 760 | 12 | 748 | mg | | マグネシウム | 540 | 100 | 440 | mg | | リン | 240 | 290 | -50 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.96 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.48 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.74 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 2 | 19 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 23 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 270 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 8.77 | -8.53 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 15 | 20 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | Tr | 6.9 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |