（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と（きくらげ類） しろきくらげ 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと（きくらげ類） しろきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 14.6 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 3.4 | 3 | g | | たんぱく質 | 8 | 4.9 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 7.2 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 68.7 | -37.3 | g | | 糖アルコール | | 0.3 | -0.3 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 74.5 | -18 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 5.3 | 15 | g | | ナトリウム | 2700 | 28 | 2672 | mg | | カリウム | 5300 | 1400 | 3900 | mg | | カルシウム | 760 | 240 | 520 | mg | | マグネシウム | 540 | 67 | 473 | mg | | リン | 240 | 260 | -20 | mg | | 鉄 | 2.4 | 4.4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.6 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.12 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.7 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.7 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 76 | 94 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.37 | -1.13 | mg | | ビオチン | | 87 | -87 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |