（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 88.7 | -75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | | 6.4 | g | | たんぱく質 | 8 | 1.7 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 3.4 | 23.8 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 2.7 | 28.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 6.1 | 50.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 3.4 | 16.9 | g | | ナトリウム | 2700 | 990 | 1710 | mg | | カリウム | 5300 | 430 | 4870 | mg | | カルシウム | 760 | 21 | 739 | mg | | マグネシウム | 540 | 33 | 507 | mg | | リン | 240 | 44 | 196 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 26 | 824 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 26 | 824 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 2 | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 12 | 98 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 2 | 1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 43 | 127 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.67 | -0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 8 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 2.5 | 4.4 | g | | 備考 | | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |