（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 90.8 | -77.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 8 | 3.6 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 2.5 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 2.8 | 28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 4.3 | 52.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.1 | 19.2 | g | | ナトリウム | 2700 | Tr | 2700 | mg | | カリウム | 5300 | 520 | 4780 | mg | | カルシウム | 760 | 16 | 744 | mg | | マグネシウム | 540 | 13 | 527 | mg | | リン | 240 | 62 | 178 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.68 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 11 | 839 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 11 | 839 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 1 | 70 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 2 | 108 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 63 | 107 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.63 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 15 | 10 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |