（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 72.3 | -59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 8.3 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 8 | 10.9 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.1 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 15.6 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 2.6 | 28.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 15.5 | 41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.1 | 19.2 | g | | ナトリウム | 2700 | 1 | 2699 | mg | | カリウム | 5300 | 440 | 4860 | mg | | カルシウム | 760 | 22 | 738 | mg | | マグネシウム | 540 | 36 | 504 | mg | | リン | 240 | 220 | 20 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.21 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 850 | 240 | 610 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 240 | 610 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 20 | 51 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 18 | 92 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.2 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 120 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.46 | -0.22 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 23 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |