（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 8.5 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 10.8 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 8 | 14.6 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.6 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 39.8 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 34.8 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 70.8 | -14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 5.5 | 14.8 | g | | ナトリウム | 2700 | 25 | 2675 | mg | | カリウム | 5300 | 2200 | 3100 | mg | | カルシウム | 760 | 150 | 610 | mg | | マグネシウム | 540 | 140 | 400 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 2.4 | 7.7 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.2 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.22 | 3.34 | -3.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 850 | 680 | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 710 | 140 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 59 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 120 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 8 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 99 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 3.1 | -2.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |