（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とごぼう 根 生の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとごぼう 根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | ごぼう 根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 81.7 | -68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 8 | 1.8 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 10.4 | 16.8 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 5.7 | 25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 15.4 | 41.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 0.9 | 19.4 | g | | ナトリウム | 2700 | 18 | 2682 | mg | | カリウム | 5300 | 320 | 4980 | mg | | カルシウム | 760 | 46 | 714 | mg | | マグネシウム | 540 | 54 | 486 | mg | | リン | 240 | 62 | 178 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 1 | 849 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 1 | 849 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | Tr | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | Tr | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 68 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 15 | 3 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮、葉柄基部及び先端
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |