（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 88.6 | -75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 1.8 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 8 | 3.1 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.2 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 5.8 | 21.4 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 3 | 28.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 7.5 | 49 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 0.6 | 19.7 | g | | ナトリウム | 2700 | 1 | 2699 | mg | | カリウム | 5300 | 200 | 5100 | mg | | カルシウム | 760 | 35 | 725 | mg | | マグネシウム | 540 | 24 | 516 | mg | | リン | 240 | 63 | 177 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.4 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 560 | 290 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 560 | 290 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 47 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 47 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.15 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 73 | 97 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.56 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 15 | 60 | -45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |