（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 58.8 | -45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 2.4 | 4 | g | | たんぱく質 | 8 | 2.8 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.5 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30.6 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 33.2 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 4.2 | 27.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 36.9 | 19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1 | 19.3 | g | | ナトリウム | 2700 | 1 | 2699 | mg | | カリウム | 5300 | 420 | 4880 | mg | | カルシウム | 760 | 23 | 737 | mg | | マグネシウム | 540 | 40 | 500 | mg | | リン | 240 | 70 | 170 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.22 | 3.27 | -3.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 850 | 24 | 826 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 37 | 813 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 3 | 68 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 1 | 109 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.21 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 2 | 1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 74 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.04 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 33 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |