（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 5.9 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 34.9 | -28.5 | g | | たんぱく質 | 8 | 37 | -29 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 20.9 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 22.8 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 14.7 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 16.9 | 14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 29.3 | 27.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 20.3 | 5 | 15.3 | g | | ナトリウム | 2700 | 1 | 2699 | mg | | カリウム | 5300 | 2000 | 3300 | mg | | カルシウム | 760 | 160 | 600 | mg | | マグネシウム | 540 | 240 | 300 | mg | | リン | 240 | 690 | -450 | mg | | 鉄 | 2.4 | 7.9 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.32 | -1.27 | mg | | マンガン | 0.22 | 2.76 | -2.54 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 850 | 50 | 800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 53 | 797 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 4 | 67 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 110 | 57 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.29 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.29 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 250 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.91 | -0.67 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |