（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 57.4 | -44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 15.7 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 8 | 16.6 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 9.2 | -7.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 9.8 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 4.7 | 22.5 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 10.6 | 20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 13.8 | 42.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 2.4 | 17.9 | g | | ナトリウム | 2700 | 230 | 2470 | mg | | カリウム | 5300 | 810 | 4490 | mg | | カルシウム | 760 | 75 | 685 | mg | | マグネシウム | 540 | 110 | 430 | mg | | リン | 240 | 290 | -50 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.33 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 2 | 848 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 3 | 847 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 110 | 11 | 99 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.15 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 4.9 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 96 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.34 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | g | | 備考 | | 試料： レトルト製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |