（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 10.4 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 16.7 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 8 | 20 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.3 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 5.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 41.3 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 37.7 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 49.4 | -22.2 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 16.3 | 15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 61.5 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 2.9 | 17.4 | g | | ナトリウム | 2700 | 17 | 2683 | mg | | カリウム | 5300 | 1200 | 4100 | mg | | カルシウム | 760 | 100 | 660 | mg | | マグネシウム | 540 | 140 | 400 | mg | | リン | 240 | 270 | -30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.84 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 17 | 833 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 19 | 831 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 2 | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 110 | 9 | 101 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.37 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 4.8 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.64 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 350 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.77 | -1.53 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |