（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 7.2 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 49.7 | -43.3 | g | | たんぱく質 | 8 | 50.5 | -42.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 32.3 | -30.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 34.1 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 4.3 | 22.9 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 2.5 | 28.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 4.2 | 52.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 4 | 16.3 | g | | ナトリウム | 2700 | 440 | 2260 | mg | | カリウム | 5300 | 34 | 5266 | mg | | カルシウム | 760 | 630 | 130 | mg | | マグネシウム | 540 | 140 | 400 | mg | | リン | 240 | 820 | -580 | mg | | 鉄 | 2.4 | 7.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.22 | 4.32 | -4.1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 850 | 7 | 843 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 9 | 841 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 1 | 70 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 110 | 60 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.02 | 0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 2 | Tr | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 170 | 6 | 164 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 1.1 | 5.8 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |