（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とえんどう 塩豆の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 6.3 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 18.6 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 8 | 23.3 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 2.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 49 | -21.8 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 17.9 | 13.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 61.5 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 6.5 | 13.8 | g | | ナトリウム | 2700 | 610 | 2090 | mg | | カリウム | 5300 | 970 | 4330 | mg | | カルシウム | 760 | 1300 | -540 | mg | | マグネシウム | 540 | 120 | 420 | mg | | リン | 240 | 360 | -120 | mg | | 鉄 | 2.4 | 5.6 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.6 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.03 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 68 | 782 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 69 | 781 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 6 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 16 | 94 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 5.7 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 17 | 153 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.25 | -1.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 1.5 | 5.4 | g | | 備考 | | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |