（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 14.2 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 17.8 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 8 | 20.8 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 46.5 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 42.3 | -42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 37.7 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 24.8 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 59.6 | -3.1 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 20.3 | 3.4 | 16.9 | g | | ナトリウム | 2700 | 1 | 2699 | mg | | カリウム | 5300 | 1300 | 4000 | mg | | カルシウム | 760 | 70 | 690 | mg | | マグネシウム | 540 | 130 | 410 | mg | | リン | 240 | 350 | -110 | mg | | 鉄 | 2.4 | 5.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.68 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.09 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 850 | 8 | 842 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 9 | 841 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 1 | 70 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 110 | 8 | 102 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.46 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.2 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 130 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.02 | -0.78 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |