（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 8.7 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 30.2 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 8 | 37.1 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 6.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 19.5 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 32.6 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 43.1 | 13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 4.3 | 16 | g | | ナトリウム | 2700 | 120 | 2580 | mg | | カリウム | 5300 | 1600 | 3700 | mg | | カルシウム | 760 | 19 | 741 | mg | | マグネシウム | 540 | 91 | 449 | mg | | リン | 240 | 840 | -600 | mg | | 鉄 | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.4 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 8.81 | -8.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 3.72 | -3.37 | mg | | ナイアシン | 2 | 22 | -20 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 28 | -24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.28 | -1.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 3800 | -3630 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 5.73 | -5.49 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |