（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 68.1 | -54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 13.1 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 8 | 16.5 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 1.5 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 5.6 | 21.6 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 10.3 | 21.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 12.1 | 44.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.8 | 18.5 | g | | ナトリウム | 2700 | 39 | 2661 | mg | | カリウム | 5300 | 620 | 4680 | mg | | カルシウム | 760 | 16 | 744 | mg | | マグネシウム | 540 | 37 | 503 | mg | | リン | 240 | 360 | -120 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 7.8 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 4 | 846 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 4 | 846 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | Tr | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 2.21 | -1.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.78 | -1.43 | mg | | ナイアシン | 2 | 23 | -21 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 27 | -23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 1900 | -1730 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 2.29 | -2.05 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |