（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 12.7 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 8.9 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 8 | 11 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 5.5 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 6 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.3 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.5 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 69.2 | -42 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 66.6 | -10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 3.7 | 16.6 | g | | ナトリウム | 2700 | 65 | 2635 | mg | | カリウム | 5300 | 1300 | 4000 | mg | | カルシウム | 760 | 410 | 350 | mg | | マグネシウム | 540 | 150 | 390 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 20 | -17.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.2 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.22 | 6.34 | -6.12 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 850 | 170 | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 180 | 670 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 15 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 0 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | | 0.24 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 備考 | | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |