（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 44.9 | -31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 14.8 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 8 | 17.2 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 10.2 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 10.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 10.7 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 6.5 | 24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 14.5 | 42 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 12.9 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2700 | 4300 | -1600 | mg | | カリウム | 5300 | 930 | 4370 | mg | | カルシウム | 760 | 150 | 610 | mg | | マグネシウム | 540 | 130 | 410 | mg | | リン | 240 | 250 | -10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 6.8 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.66 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 110 | 19 | 91 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.04 | 0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.4 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 54 | 116 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.36 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 10.9 | -4 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |