（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 67.1 | -53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 6.1 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 8 | 7.7 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 8.6 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | (Tr) | 31.4 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 7.9 | 48.6 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 20.3 | 15.1 | 5.2 | g | | ナトリウム | 2700 | 5700 | -3000 | mg | | カリウム | 5300 | 390 | 4910 | mg | | カルシウム | 760 | 29 | 731 | mg | | マグネシウム | 540 | 65 | 475 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.22 | 1 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.17 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 170 | 33 | 137 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 14.5 | -7.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |