（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 69.7 | -56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | | 6.4 | g | | たんぱく質 | 8 | 2 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 2 | 2.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 4.1 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 4.3 | 27.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 7.9 | 48.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 18.1 | 2.2 | g | | ナトリウム | 2700 | 7000 | -4300 | mg | | カリウム | 5300 | 200 | 5100 | mg | | カルシウム | 760 | 32 | 728 | mg | | マグネシウム | 540 | 42 | 498 | mg | | リン | 240 | 49 | 191 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.28 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | 850 | 1400 | -550 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 1400 | -550 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 120 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 110 | 12 | 98 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.04 | 0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.17 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2 | 1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 8 | 162 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.24 | 0 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 3 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 17.8 | -10.9 | g | | 備考 | | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |