（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 60.7 | -47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | | 6.4 | g | | たんぱく質 | 8 | 0.9 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 27.1 | -27.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 26.7 | -26.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 29.8 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 1 | 30.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 30.9 | 25.6 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 20.3 | 6.2 | 14.1 | g | | ナトリウム | 2700 | 2200 | 500 | mg | | カリウム | 5300 | 210 | 5090 | mg | | カルシウム | 760 | 61 | 699 | mg | | マグネシウム | 540 | 26 | 514 | mg | | リン | 240 | 17 | 223 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | 850 | 100 | 750 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 110 | 740 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 9 | 62 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 2 | 108 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.03 | 0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 1 | 169 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 5.6 | 1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |