（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 41.2 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 20.5 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 8 | 24.2 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 17.2 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 2 | 18.1 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 17 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0.8 | 30.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 13.3 | 43.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 3.2 | 17.1 | g | | ナトリウム | 2700 | 990 | 1710 | mg | | カリウム | 5300 | 430 | 4870 | mg | | カルシウム | 760 | 11 | 749 | mg | | マグネシウム | 540 | 32 | 508 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 5 | 845 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 6 | 844 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 28 | 43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 45 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.12 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.23 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2 | 6 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 10 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 170 | 23 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.19 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 2.5 | 4.4 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |